Además de dar sabor, color y aroma a los platos, con las hierbas frescas podemos incrementar la densidad nutritiva de los platos. Por ejemplo, si añadimos cebollino, es una buena forma de sumar micronutrientes a nuestras preparaciones.
El cebollino puede ayudarnos a sumar calcio, potasio, vitamina C, carotenos, vitamina A y ácido fólico a nuestros platos. Además, es una buena fuente de fibra y casi no aporta calorías (29 Kcal/100 gramos), pero sí intensifica el sabor de nuestras comidas.
Así, el cebollino es una buena forma de añadir micronutrientes, pues por cada 100 gramos puede sumar 65 mg de calcio, 270 mg de potasio, 103 microgramos de ácido fólico y más de 500 microgramos de vitamina A. Además ayuda a favorecer la saciedad y contribuye a una alimentación placentera y nutritiva al mismo tiempo.
Podemos añadir cebollino a una ensalada, a un aderezo a base de yogur natural o queso de crema, o bien, emplearlo como relleno o para decorar platillos con pescados, pollo o patatas.
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